Browsed by
Category: Recepten

Recept: Sambal Goreng Tempeh

Recept: Sambal Goreng Tempeh

Sambal Goreng Tempeh, één van mijn favo (bij)gerechten uit de Indonesische keuken. Elke regio heeft zijn eigen keuken; zo is bijvoorbeeld de Balinese keuken milder, dan de keuken van Lombok. Dit recept voor Sambal Goreng Tempeh heb ik op Lombok geleerd, lekker pittig dus! Voor dit recept maak ik een kleine hoeveelheid sambal, je hebt immers niet veel nodig voor een groots effect. Naar wens kunnen de hoeveelheden vermeerderd worden voor een grote pot sambal, maar houd er rekening mee…

Read More Read More

Recept: Tzatziki

Recept: Tzatziki

Tzatziki is een heerlijk fris, Grieks bijgerecht. Perfect om te serveren bij een BBQ of als dip tijdens de borrel. Het is zo simpel te maken en goed naar je eigen smaak aan te passen, dat je nooit meer een kant-en-klare variant zult kopen. Ik houd van pittig, dus ik voeg flink wat dille en knoflook toe. Ingrediënten – 500g Griekse yoghurt – 1 komkommer – 1-2 el gedroogde dille – 4 teentjes knoflook (meer of minder naar smaak) –…

Read More Read More

Recept: Pastasalade

Recept: Pastasalade

Deze pastasalade is misschien wel mijn meest gevraagde recept. Het geheim? Niet zuinig zijn met de groenten en kruiden, zodat je een rijk gevulde salade creëert, die voor een smaakexplosie zorgt. De salade is makkelijk te bereiden, enorm vullend en gezond. Kortom, perfect voor een doordeweekse, zomerse avond. Ingrediënten – 150g pasta (ik gebruik meestal fusilli of macaroni) – 200g romaatjes – 200g worteltjes – 200g komkommer – 30g zwarte olijven (ik ben fan van de Taggia olijven van AH)…

Read More Read More

Recept: Tapas met rivierkreeftjes

Recept: Tapas met rivierkreeftjes

Dit gerechtje van rivierkreeftjes en tomaat is heerlijk bij de borrel (hallo zomer!) of als onderdeel van tapas. Zet er wat cocktailprikkers naast en prik de lekkere combi rechtstreeks uit het schaaltje. Ik gebruik zelf graag romaatjes voor dit gerechtje. Bij een minder goede kwaliteit tomaten kan het een waterig geheel worden. De rivierkreeftjes kunnen eventueel vervangen worden door (gepelde) garnalen of je kan voor een mix van rivierkreeftjes en garnalen kiezen. Ingrediënten – 100 g rivierkreeftjes – 250 g…

Read More Read More

Recept: Pesto

Recept: Pesto

Pesto uit een potje haalt het niet bij de zelfgemaakte variant. De bereiding ervan is ongelooflijk makkelijk en het is ook nog eens gezond. Ik doe pesto het liefst door de pasta, maar het is ook heerlijk op een sandwich of door een salade. Als je pesto over hebt, kun je het makkelijk een paar dagen in een pot in de koelkast bewaren. Schenk dan wel een laagje olijfolie over de pesto. Ik ga vrij nonchalant met de hoeveelheden om…

Read More Read More